垂直城市LiveShow | 上海中心五星主厨Cooking Class为你独家放送！
一段宅家的特殊日子
一下让全民变身厨神🍳
“你是在哪学会如此厨艺的”
“是隔离，我在家隔离了28天”
每天都馋，实在太馋了！🤤
无法出门 就自己动手丰衣足食
于是在朋友圈
各式面点摊、夜市铺、蛋糕房…火热开张！
☀️明媚的春天即将到来，上海中心特别企划“垂直城市LiveShow”系列，将为大家推荐美食、书籍、展览等主题。这段特殊的日子里，虽然暂时不能来上海中心参观，但是同样可以在线上体验“垂直城市”的精彩。
舌尖上的上海中心
COOKING CLASS
定制活动IP，火热来袭！
跟着我！
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👩🍳👨🍳
今年上海中心将为大家重磅推出定制活动IP——舌尖上的上海中心Cooking Class。系上围裙，拿起厨具，在Cooking Class给自己一个做“小当家“的机会。
选择你喜欢的美食，让中西方主厨指导你在上海中心“垂直空间”内烹饪你的最爱。无论是中国的地方菜系，还是西餐甜点，Cooking Class都可以给你一堂暖心的烹饪课，在非常时期给到大家非常的暖心体验。💛
一起来学习烹饪啦！
GO！GO！GO！
1、
糖醋小排
今天，屏幕前的各位可是大有口福啦！😍
舌尖上的上海中心Cooking Class
第一期就邀请到了
上海中心五星主厨👩🍳
教大家制作经典本帮菜糖醋小排～
上海中心
行政总厨
陈 瑶 👩🍳
Jesse Chan
Jesse Chan现任职于上海中心大厦-运营中心行政总厨一职。多次参与定制在上海的数场奢侈品品牌宴会，比如Hermès、Prada、Dior、GP、百达斐丽等。曾在法国、意大利以及莱茵河多瑙河沿线各大城市工作过的Jesse Chan每天都能接触到全新的内容，让她始终保持着工作热情。喜欢和各界厨师交流，研究开发自己的创新菜，这也让我们读懂了热爱、专注和坚持。
（点击观看Cooking Class）
开启招募
欢迎各大餐饮及生活类相关品牌
一起来加入并参与
“舌尖上的上海中心Cooking Class”
糖醋小排拆分步骤👇
1⃣️准备食材（排骨、生姜、葱、糖、恒顺香醋、生抽、老抽、油）
2⃣️排骨洗净后，需冲水或泡水至血水析出
3⃣️起锅（油温180-200度左右）炸排骨锁水至金黄色，沥出，切勿炸熟
4⃣️锅内留底油，炒糖色，糖和醋的比例在2:3；炒糖色时只需要让糖在油中溶解，控制油温不要变焦
5⃣️翻炒排骨，让糖充分的包裹住排骨，炸过后的排骨更容易上色和吸收
6⃣️排骨上色之后再放葱姜，去腥提鲜
7⃣️放大量恒顺香醋煮熟排骨；用生抽代替盐，味道更丰富🧂；老抽慢慢放，防止颜色过深
8⃣️盖上锅盖慢慢收汁，或者不盖锅盖加速水分蒸发
9⃣️完成摆盘，让生活更有格调✨
大家有没有学会糖醋小排呀～
宅家也能做出主厨风味啦！
上海中心还贴心为大家献上
四款靓汤独家菜谱
赶紧学起来，开始营业吧！
2、
酸汤海鲜烩
开胃暖心
触发味蕾
每日靓汤
🍳原料：基围虾100克、目鱼仔100克、青口贝100克、金针菇100克、番茄100克、娃娃菜100克、姜片少许
👩🍳做法：
1.将所有海鲜分别出水备用、所有蔬菜洗净。
2.锅放少许油烧热，加入几片姜片爆香后加少许水和家乐酸汤料烧开。
3.汤烧开后加入少量盐、鸡粉、鸡汁调味，放入娃娃菜小火慢煮几分钟后再加入金针菇和番茄小火慢煮，等蔬菜入味后盛出放入盘中。
4.最后将海鲜倒入锅内再小火煮3-5分钟，盛出装盘即可。
3、
红枣桂圆芸豆煲猪手
胶原蛋白
汤汁浓郁
每日靓汤
🍳原料：猪手200克、芸豆20克、桂圆10克、红枣10克、清水500克
👩🍳做法：
1.将芸豆用水浸泡一夜。
2.猪手洗净、去毛、切块，锅中加水倒入黄酒出水去腥和杂质。
3.将猪手、芸豆、清水倒入锅中烧开，加入少量盐、鸡粉进行第一次调味，转为小火慢火煮2个小时后再加入桂圆红枣在慢煮2小时后再最终调味后即可。
4、
霸王花南北杏炖排骨
清香甜滑
香醇可口
每日靓汤
🍳原料：排骨200克、南北杏20克、霸王花20克、蜜枣10克、红枣10克、清水500克
👩🍳做法：
1.将南北杏用水浸泡过夜。
2.将排骨切块、洗净、锅中加水倒少许黄酒出水后备用。
3.将排骨、南北杏、霸王花加入清水烧开，加入少量盐、鸡汁、鸡粉进行第一次调味转为小火慢煮1个小时、再加入蜜枣、红枣继续用小火慢炖1小时后再最终调味后即可。
5、
西洋菜煲生鱼
好喝到爆
一口入魂
每日靓汤
🍳原料：黑鱼300克、西洋菜50克、红枣10克、清水50克
👩🍳做法：
1.分别将黑鱼和西洋菜洗净、切块。
2.锅里入油、烧制6成热，放入黑鱼炸至金黄色。
3.炸好的黑鱼、西洋菜加水烧开，加入少量盐、鸡粉、胡椒粉进行第一次调味后转中火煮15分钟。
4.将西洋菜、红枣放入汤中，再中小火慢煮大约30分钟后再最终调味即可。
熟食礼包
如果是平时工作较忙没有时间做饭
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Cooking Class学了这么多
那就赶紧动起手来吧～
说不定下个占据朋友圈C位的
隐藏厨神就是你啦！👨🍳
请小伙伴们多多关注我们的微信公众号
期待后续更多垂直城市LiveShow系列
最后一句话：记得交作业哦～ 😊
本期互动 💬
👩🍳
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教你做的一道菜是？#
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有机会主厨将会直接来翻牌你的菜哦～
👨🍳
未来上海中心将在各个垂直空间
开设各种有趣的线下厨艺课堂
期待着你们的关注与参与！
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